da könnt ich mich reinlegen......

Gestern war ich damit beschäftigt für die Faschingsfeier der Schulkinder Muffins zu backen. Ich mag eigentlich keine Muffins. Entweder sind sie trocken, zu hart oder dieses blöde Förmchenpapier klebt nach dem backen wie Sekundenkleber am Teig. Aaaaaaaaber......... die hier sind soooo locker & lecker, da könnte ich mich reinlegen. Und das Förmchenpapier lasse ich einfach weg :-).

Wer sie auch backen mag, hier ist das Rezept für 12 große, oder 24 kleine Muffins.

200g Kirschen 

gut abtropfen lassen, den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze stellen und Backformen einfetten. Ich fette auch die beschichtete Form ein, weil die Muffins dann besser hoch backen und sie sich nachher auch besser aus der Form lösen. 

100g Puderzucker, 

300g Mehl, 

1/2 Päckchen Backpulver, 

1 Päckchen Vanillezucker

in einer Schüssel gut mischen. Kirschen in die Trockenmasse geben und gut umrühren. In einer anderen Schüssel 

1 Ei, 

200ml Buttermilch und 

75 ml Sonnenblumenöl 

gut verquirlen und in die Trockenmasse geben. Alles so verrühren, das der Teig noch etwas klumpig ist. Das ist der Teil wo ich mich beherrschen muss, aber wer zu lange rührt hat nachher zähe Muffins.

Die Backzeit ist bei mir 20 Minuten (für Minimuffins & große Muffins) in einer beschichteten Blechform. Ich hab es auch schon mit Silikonformen probiert. Da werden die Muffins aber irgendwie fester.

 

Vanillecreme

80g Puderzucker mit 100g weicher Butter, 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe und 1Tütchen Dr.Oetker Finesse Bourbon-Vanille Aroma cremig schlagen. Wer das nicht hat nimmt 2 Eßlöffel Vanillesirup oder ersetzt 20g Puderzucker durch 3 Tütchen Vanillezucker.

Für die rosa Creme hab ich einfach etwas Kirschsaft in die Vanillecreme gerührt.

Kostüme selber nähen ging dieses mal nicht, weil meine Nähmaschinen ja in der Reparatur waren. Aber eine ist nun zurück und ich hoffe, das sie diesmal ohne gleich wieder zu zicken arbeitet.